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外食産業の急速な拡大に伴い、食品サービス機器市場は今後数年で急速に成長することが予測されています。Fortune Business Insightsの最新レポートによると、世界の食品サービス機器市場規模は2019年に338億5,000万米ドルと評価されており、2032年までに580億7,000万米ドルに達すると予測されています。これは予測期間中に**4.1%のCAGR（年間複合成長率）**を示す堅調な成長を意味します。
世界中で新興ホスピタリティ産業が市場の成長を牽引しています。特にヨーロッパとアジア諸国では、外食サービス施設の数が急激に増加しており、これが高度で効率的な食品サービス機器に対する需要を促進しています。
レストラン、ホテル、ケータリング施設は、キッチンで中断なく業務を遂行するために、技術的に高度でエネルギー効率の高いサービス機器を必要としています。
消費者の可処分所得の増加によるライフスタイルの改善も、食品サービス機器市場の成長を推進する重要な要因です。先進国のみならず、発展途上国でも外食産業への依存度が高まっており、フルサービスレストラン（FSR）への需要が急増しています。
AI、IoT、ビッグデータ、インダストリー4.0の導入により、スマート食品産業が台頭してきました。これらの技術により、食品の安全性の向上、廃棄物削減、トレーサビリティの強化、コスト削減が実現します。
新型コロナウイルス感染症のパンデミックにより、食品サービス機器市場は大幅に落ち込みました。米国、中国、日本、ドイツ、イタリアなどの主要な食品ビジネスが特に影響を受けています。
しかし、この危機を通じて食品安全管理システム（FSMS）に基づいた危険分析重要管理点（HACCP）原則への関心が高まり、より衛生的で安全な食品提供に対する意識が向上しました。世界保健機関（WHO）のガイドラインに従い、フードチェーンの完全性を維持することが市場回復の鍵となっています。
食品サービス機器市場の主要なセグメントは以下の通りです：
オフライン販売チャネルは、技術仕様の広範な分析を通じて顧客が機器を選択できるため、市場に顕著な影響を与えています。オフライン購入により、幅広い購入後のサービスが提供されることで、世界の食品サービス機器市場が活性化します。
一方、オンライン販売は限られた需要により、着実な成長を示すと予測されています。
アジア太平洋地域は食品サービス機器市場で最大のシェアを占めており、インド、中国、日本でのホスピタリティ産業の台頭により、予測期間中に指数関数的な成長が見込まれています。
インド国立レストラン協会（NRAI）によると、インドの外食産業は2023年末までに約8,430億米ドルに達すると予想されており、市場成長の大きな機会となっています。さらに、中国と日本での冷凍食品の需要増加により、この地域全体の成長が促進されると予想されます。
米国とカナダのレストランは、顧客サービスを強化するために多額の投資を行っています。全米レストラン協会のデータによると、2019年現在、米国には100万軒を超えるレストランがあり、市場成長の十分な機会を提供しています。
ヨーロッパの外食産業は、地域全体でホテルとレストランが増加し、旅行と観光部門が発展することにより、市場が急速に成長すると予想されています。ドイツ、英国、フランスでのベーカリーおよび製菓食品への需要の高まりが、市場成長を加速させています。
機器メーカーは、食品品質を向上させるための費用対効果の高いサービスに重点を置いています。現在の食品サービス機器市場では、リモートメンテナンスと自己診断機能が実装された相互接続されたスマート運用が標準化されつつあります。
例えば、2018年7月にSamsungは21インチディスプレイとBixby音声コントロールを備えたIoT対応冷蔵庫を発売し、ユーザーエクスペリエンスの向上を実現しました。AI及びIoT技術に基づいた製品開発は、業界全体で競争優位性を生み出しています。
食品サービス機器市場の成長を妨げる主要な要因は、自動化された食品サービス機械の統合に伴う高コストです。熟練労働者の確保と追加の自動化設備への投資が必要となり、マシンの全体的なセットアップとメンテナンスコストが増加しています。これは特に中小規模の飲食店にとって大きな課題となっています。
食品サービス機器市場の主要プレイヤーには、Welbilt、The Middleby Corporation、Standex International Corporation、Ali Group S.r.l.、The Vollrath Company, LLCなどが挙げられます。
The Vollrath Company, LLCは、冷凍飲料グラニータマシンの新しいラインを導入し、市場の可能性を高めています。これらの企業は、メンテナンスコストが低く、革新的な食品サービス機器を世界中に導入することで製品ポートフォリオを拡大しています。
Fortune Business Insightsの詳細レポートに基づくと、食品サービス機器市場は2019年の338億5,000万米ドルから2032年の580億7,000万米ドルへと着実に成長していきます。
自動化技術、IoT、AI技術の統合、及び世界規模でのホスピタリティ産業の拡大が、この成長を牽引する主要因となります。アジア太平洋地域、北米、ヨーロッパにおける継続的な投資と革新により、食品サービス機器市場は来年代を通じて急速に拡大していくことが予想されています。
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