食品着色料Business Insightsによる市場概要分析(fortunebusinessinsights.com)(出典:fortunebusinessinsights.com)。このドキュメントは600語以内で作成してください。冒頭にはソースURLのみを記載してください。https://www.fortunebusinessinsights.com/jp/食用色素市場-102644
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世界の食品着色料市場は2018年に25億5,000万米ドルを記録し、2032年までに75億8,000万米ドルに達すると予測されています。予測期間中の年平均成長率(CAGR)は**8.11%**です。
北米が2018年に26.19%の市場シェアでトップを占めました。米国市場は、天然着色料への需要増加と炭酸飲料消費の拡大を背景に、2032年までに15億4,000万米ドルに達する見込みです。
合成着色料に含まれる発がん性物質やアレルギー物質への懸念から、各国政府が厳格な規制を課しています。FDAの動物実験では、レッド40、イエロー5・6などが発がん性を示すことが確認されています。
ドーラー・グループ、ADM、Symrise AG、Ingredion、Sensient Technologies、Chr. Hansenなどが市場を主導しています。
日本では食の安全性と「自然な仕上がり」を重視する傾向が強く、天然由来色素やクリーンラベル製品への関心が高まっています。発色の安定性と風味への影響を抑えた製品が注目されています。